땅콩과 마른 오징어의 관계는·
우리한테 오랫동안 사랑 받는 모 회사 과자 중 오징어 땅콩이 있고 또 맥주 안주로 가장 흔하고 널리 먹는 것도 오징어와 땅콩이라 할 수 있죠. 습관처럼 아무 생각 없이 집어 먹게 되는 오징어와 땅콩의 궁합은 어떨까요·
오징어는 타우린이란 성분이 많이 함유되어 있어 알코올 성분의 분해에도 많은 도움을 주고 술 냄새를 저하시켜 주고 숙취에도 많은 도움을 준다 합니다. 그러나 오징어는 영양가는 높지만 조직이 가로·세로로 단단하게 짜여 있어 소화가 어렵고 지방 함유율이 낮은 단점을 가지고 있습니다. 또한 마른 오징어는 생 오징어보다 콜레스테롤치가 높습니다. 이런 단점을 보완해 주는 식품이 바로 땅콩입니다.
땅콩은 필수 지방산이 많아 우리 몸의 지방 공급원으로 권장되는 식품이며 불포화 지방산이 혈중 콜레스테롤치를 낮추는 역할을 합니다. 물론 두 가지를 함께 먹으면 맛과 질감에서도 조화를 이룸에 틀림이 없구요. 또 다른 땅콩의 영양은 암을 억제하는 물질인 프로테아제를 많이 함유하고 있고 노인 천식·기침에 땅콩과 은행을 같은 양으로 달여 마시면 효과가 좋다 합니다.
단 주의할 점은 다이어트 하는 분들은 땅콩과 같은 고 지방 식품은 피하는 것이 좋겠죠. 그리고 오래된 땅콩은 아플라 톡신이라는 강력한 발암 물질이 있으니 냄새가 이상하다 싶음 드시지 않는 것이 좋겠네요. 신선한 땅콩(·)과 마른 오징어, 역시 찰떡 궁합이네요.