어느 지역 대표 먹을거리가 만들어진 데는 그만한 이유가 있었습니다. 사람들 기질·문화·지리적 특성·산업·교통구조 같은 것과 어우러져 오랜 세월에 걸쳐 빚어진 것입니다. 때로는 어느 누군가의 남다른 정성도 크게 작용했습니다. 행정이 적극 나서 힘을 보태는 때도 있습니다....