◇양파△창녕특산물쇼핑몰 우포누리(http://www.uponuri.com) = 창녕양파 5kg 1만 2900원, 양파마늘고추장 500g·양파마늘쌈장 500g 9000원, 우포바이오푸드 양파즙(1박스 22팩) 1만 원, 대동 F&B 위케어 데일리 양파 30봉 1만...
창녕은 1990년대 초까지 전국 최대 양파 주산지였다. 오늘날은 빛이 좀 바랜 건 사실이다 지금은 '전국 5대 주산지'에 이름 올리고 있다. '2013년 전국 재배 면적 점유율'을 보면 전남 무안이 17.1%로 가장 많고, 전남 신안(10.9%), 경남 합천(8...
오늘날 창녕은 양파 최대 생산지는 아니다. 전국에서 다섯 손가락 안에 드는 정도다. 도내에서도 합천에 밀린다. 그럼에도 이 지역 사람들은 창녕 양파 이야기가 나오면 '시배지'라는 점부터 풀어놓는다. 국내 작물 역사는 대부분 지형적 조건에서 출발한다. 창녕 양파는 다...
창녕 양파는 진화 중이다. 그리고 그 중심에는 창원대학교 창녕양파바이오특화사업단과 차용준(60·창원대 식품영양학과 교수·사진) 단장이 있다.창녕양파바이오특화사업단은 2005년 산업자원부(현 산업통상자원부) 지원으로 지역연고산업육성사업 수행을 위해 설립됐다. 이후 차용준...
양파가 품은 유효 성분은 150가지 정도로 알려졌다. '매일 먹으면 만병통치약이 따로 없다'는 창녕 사람들 말이 과언이 아니다. 양파 대표 성분인 황화알릴만 봐도 그렇다. 황화알릴은 암을 예방하고 비타민 B1의 체내 흡수율을 높여준다. 덕분에 양파는 혈액 속 불필요...
◇양파크로켓△재료 : 양파 2개, 감자 4개, 당근 100g, 달걀 1개, 빵가루 100g, 밀가루 30g, 소금 10g, 후추 5g, 체다치즈 4장①감자는 껍질을 제거하여 얇게 편 썰어 찜 솥에 쪄 낸 후 뜨거울 때 곱게 으깨어 식혀둔다.②양파는 곱게 다져서 소금에 ...
양파…. 얼핏 보면 모르지만 자세히 보면 숨겨진 특별한 매력을 찾을 수 있다. 무심하면서 멋 안 낸 듯, 은근슬쩍 멋 낸 듯한 양파 매력은 한두 가지가 아니다.첫째, 처음과 끝이 다른 반전이 숨어 있다.강한 첫인상은 부드러움으로 마무리된다. 처음 만나는 순간, 코끝을 ...
'양파 수확 철에는 죽고 싶어도 바빠서 그러지 못한다'는 말이 있다. 6월 중순 창녕군 대지면 세거리마을. 한창 정신없는 시기일 텐데 논에 나와 있는 농민은 거의 없다. 반쯤 채워진 붉은 양파 망이 여기저기 널려 있을 뿐이다. 들판이 정지된 화면처럼 다가온다.전날 ...
양파는 계절에 상관없이 사철 흔하게 먹을 수 있는 채소다. 하지만 수확시기를 잘 맞춘다면 더 신선하고 맛있는 양파를 고를 수 있다. 남부지방 양파는 5~6월경이 제철이다. 반면 강원도 고랭지 양파는 9월 중·하순 정도에 나온다. 따라서 출하 지역을 보고 제철인 것을 구...
창녕 양파는 보통 9월 초순 파종에 들어간다. 6~9cm 간격으로 줄뿌림하고, 흙을 5~6mm 정도 덮는다. 그리고 고르게 싹이 틀 수 있도록 짚을 덮는다. 파종 후 5~7일이 지나면 일제히 발아한다. 이후 적정한 시기에 짚을 걷어야 한다. 너무 이르면 수분조절, 늦으...
농촌 일손 부족은 창녕이라고 다를 리 없다. 이는 곧 인건비 상승으로 이어진다. 농협은 외지 곳곳에서 일손을 끌어온다. 창원·통영·부산뿐만 아니라 대구 같은 곳에도 손을 내민다. 지난해는 하루 일당 7만 원이었다. 올해는 7만 5000원으로 올랐다. 여기에 중참비 1만...
창녕 사람들에게 양파는 습관이다. 점심 한 끼 굶었다고 걱정하지 않는 것처럼 재배 면적이나 소득이 줄었다고 유별나하지 않는다. 저녁을 든든하게 먹으면 되고 다음해에 더 풍성하게 수확하면 될 일이다. 이미 기름진 땅이 있고 축적한 세월이 있다. 그저 곁에 두고 있다가 언...
'저장성'은 양파 재배 농가 대부분이 안은 고민거리다. 보통 저장 중 양파 부패율은 10~20% 정도지만 수확 전후 관리 방법에 따라 큰 차이를 보이기도 한다. 심하면 저장 중인 양파 70%가 부패할 때도 있어 신경 쓰지 않을 수 없다. 이에 농민들은 영양제를 주고...
먹거리 특산물 기획인 '맛있는 경남' 세 번째는 '창녕 양파'입니다.중국 사람들은 기름진 음식을 많이 먹는 것에 비해 살은 그리 안 찌는 편이라지요. 음식에 양파가 빠지지 않는 것이 큰 이유라고 합니다. 양파가 우리나라에서 처음 재배된 곳이 창녕이라고 합니다. 창녕 분들은 양파 시배지에 대한 자부심이 대단하다고 들었습니다.이러한 '창녕 양파'에 대해 좀 더 자세히 알아보고자 합니다. 창녕 양파에 얽힌 이야기, 관련