미천초등학교(교장 강경숙)는 10월 15일(화) 전교생을 대상으로 「전통장류 체험활동」을 실시하였다. 이번 체험활동은 2~3교시에 걸쳐 전통문화예술교육 활성화를 목적으로 실시되었으며 전통장류 제조업체인 ‘콩이랑농원’의 전문 강사를 초빙하여 전통 발효식품 바로 알기, 메주 만들기, 고추장 만들기 등 다양한 프로그램으로 진행되었다.

2교시에는 전통 발효 음식문화의 우수성과 과학적인 조리 원리를 이해하고 숙성기간별 전통 진간장 맛보기 체험, 우리 농산물과 수입 농산물 비교 및 삶은 콩 맛보기 체험을 실시하였다. 학생들은 삶은 콩을 적당히 으깨어 다양한 모양으로 메주를 만들어 짚으로 엮어보고 메주가 어떻게 된장이 되는지 알아보았다.

3교시에는 전통 매실 고추장 만들기 체험을 하였다. 먼저 들어가는 재료에 대해 알아보고 고추장 재료의 정확한 양을 학생들이 직접 저울로 개량을 해서 넣고 모든 재료를 혼합하여 고추장을 완성하였다. 그리고 우리쌀로 만든 가래떡을 고추장 재료에도 쓰이는 조청과 함께 시식하는 시간도 가졌다.

이번 전통장 만들기 체험활동을 통해 우리 전통 발효음식의 종류와 만드는 방법을 알고 우리 농산물로 건강하고 안전한 전통 식문화 계승의 계기를 마련하였다.