겨울철 입맛을 돋우는 별미로 적당하며 지방분과 비타민 A와 E가 풍부한 장어구이가 최근에는 남녀노소가 같이 먹는 음식으로 각광을 받고 있다.
창녕군 남지읍 남지리 장어구이 전문집 일신옥 최철규(53)씨 이 곳 장어구이는 현대식 가스불이 아닌 재래식 방법을 사용하며 구울 때에도 6~7회정도 손이 가는 정성을 쏟는다.
또 24시간 이상 달여 만들어 내는 장어국은 구수한 맛과 감칠맛이 식욕을 잃기 쉬운 사람들에게는 별미로 입맛을 돋우는데 제격이다.
장어는 비타민A성분이 많아 남성은 정력보강과 항암효과 시력회복에도 도움을 주며 여성에게는 미용과 노화방지 등에도 효과가 있다는 것이다.
최씨는 “장어를 구울 때는 불에 달군 석쇠 위에 얹고 간장과 고추장 참기름 생강 술(청주) 마늘즙 등을 혼합하여 만든 양념장을 자주 발라야 제맛이 난다”고 말한다.
장어구이(식사포함) 1인분에 1만5000원, 예약 전화 055) 526-2030.
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