시중에 상품으로 나와 있는 갖가지 음식이 있지만 꿩요리 전문집은 그리 흔치 않다.

   
 
 
국산 꿩을 사육하면서 살아있는 꿩을 손님 앞에서 직접 잡아 부위별 맛을 살려 꿩 샤브샤브, 꿩찜, 꿩탕, 꿩지리탕, 꿩백숙 등 꿩요리 일체를 체험할 수 있는 곳이 있다.

남해고속도로를 따라 진주에서 남해 방면으로 가다보면 사천 곤양 인터체인지가 나온다. 이곳을 빠져나와 서포 방면으로 좌회전해 4km쯤 가다보면 서포면 소재지 못미쳐 왼편에 ‘그리운 금강산’을 만날 수 있다.

7년째 이곳에서 꿩요리로만 운영한 김영구(46)씨는 유명호텔 주방장 출신으로 시골이 좋아 고즈넉한 이곳에 자리잡아 서부경남 일대 미식가들은 한번씩 드나들어 익히 이름이 나 있는 집. 김씨는 꿩의 육질이 연하고 지방이 거의 없어 기관지염, 천식, 해열제로 알려져 고혈압 당뇨 등 성인병에 효과가 있어 특히 노약자들의 보양 음식으로 제격이라는 것.

그리운 금강산의 꿩육회는 부위별 살 부분을 갖은 양념에 버무려서 김에 싸서 먹으면 쫄깃 쫄깃 하고 담백한 꿩 특유의 맛은 육회 미식가들을 사로 잡기에 충분하다.

꿩의 몸통 앞가슴살과 다리부위살을 꿩의 육수에 자연산 미나리, 냉이, 버섯 등 야채와 더불어 익혀서 소스에 찍어 먹는 맛은 일품이다.

또 하나 이 집이 손님들을 매료시키는 이유 중 하나는 백숙이나 찜을 시키면 꿩 슬개주와 함께 가슴살 부위의 약간의 육회가 함께 나온다.꿩 한 마리(2`3인) 3만5000원, 청둥오리 2만5000원. 예약전화 (055) 854-3719

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