열대야 위력에 잠 못 이루는 밤우유·두부만 있으면 더위 훌훌
더위 때문에 잠을 설치던 아이가 갑자기 "시원한 콩국수 먹고 싶다"며 조를 때가 있습니다. 선풍기 앞에서 한참 맴돌던 남편이 "갑자기 배가 고픈데, 뭐 시원한 거 먹을 거 없나"며 냉장고 앞을 서성거릴 때가 있습니다.
시계는 밤 10시를 향해 가는데…. 당장 콩을 갈 수도 없고, 갈아놓은 콩 국물을 사러 갈 수도 없습니다. 한여름이면 흔히 부닥치는 모습이죠.
그래서, 누리꾼들의 인기콩국수 정보와 몇 년간 국숫집을 운영하신 시어머니의 도움을 받아 '초간편 콩국수'에 도전해봤습니다. 우유와 두부, 소면만으로 5분 만에 뚝딱 만들어낼 수 있다는 바로 그 콩국수. 과연 맛은 어떠할까요.
※만드는 법
1. 1인분 분량은 우유 200밀리 하나와 두부 4분의 1모와 소금 조금.
2. 믹서기에 넣고 간 다음 일단 냉동실에 넣어둡니다. (걸쭉하게 먹고 싶다면 두부량을 조절합니다.)
3. 소면의 양은 1인분에 어른 엄지손가락 양만큼 쥐면 됩니다.
5. 냉동실에 넣어두었던 차가운 콩 국물을 꺼내 소면 위에 붓고 깨소금을 뿌리면 콩국수가 완성됩니다.
※맛 평가
아빠 '왈' = 콩을 갈아 만드는 콩국수는 건더기가 많이 씹힌다. 반면 이 콩국수는 색이 뽀얗고 맛은 고소하며 질감은 부드럽다. 느끼하리라 생각했는데 전혀 그렇지 않다. 아이들이 먹기에 좋을 듯하다. 땅콩을 같이 갈아먹으면 더 맛있을 듯.
아이 '왈' = 맛있다. 그런데 좀 싱겁다. 소금을 더 넣어야 할 듯.
박종순 기자
yard@idomin.com