요즘 두부가 색다른 변화를 시도하고 있다. 마트 진열대에는 두부가 제 모습을 감추고 다양한 연령, 계층의 입맛을 사로잡고 있다.

성인들을 겨냥한 두부 우동·두부 빵이 있는가 하면, 두부도넛·두부치즈 크로켓은 아이들의 간식 메뉴로 인기다.

두부는 뇌 발달과 신경세포 성장에 좋을 뿐 아니라 소화흡수까지 잘돼, 어린이들을 위한 최고 음식재료로 떴다. 그렇다 보니 당연히 두부를 소재로 한 다양한 먹거리가 생길 수밖에.

통영의 한 작은 마을에 별난 두부들이 모인다고 해서 찾아가 보았다.

예부터 두부 하면 떠올랐던 곳 통영 미우지. 지금은 미수1동으로 이름이 바뀌었지만 옛 전통두부를 이어가기 위한 행사가 지난해부터 진행되고 있다. 지난 5일 열린 제2회 미우지 두부축제에서 만난 두부들의 맛지도를 펼쳐본다.

야채·녹차·검은 콩·붉은 고추 만난 두부 ‘눈길’

△각양각색 두부‘두부 맞아?’

선선한 바닷바람이 스치는 미수 1동 해안가에서 두부가 줄을 섰다.

이날 550㎏의 콩으로 5종류의 두부를 만든 후 각각의 두부들을 연결해 길이 50ｍ, 폭 35㎝, 높이 8㎝의 기다란 두부덩어리를 만들어 무료시식을 했다.

진열된 두부는 흰 두부·야채두부·녹차두부·검은콩 두부·홍 두부 총 5종류. 야채두부와 붉은 고추가 섞인 홍두부는 부드러운 맛이 그만이라 인기다. 먹으면 먹을수록 녹차 향이 묻어나는 녹차 두부도 눈길을 끈다.

부산에서 구경 온 이명호(25)씨는 야채두부를 제일로 꼽으며, 간식거리로도 손색이 없다며 만족스런 표정을 지었다.

다른 한 곳에서는 전통두부 재연행사가 한창이었다. 콩이 갈아져 나와 두부가 된다는 것이 신기하다는 듯 꼬마아이들은 ‘맷돌 돌리기’ 재미에 푹 빠졌다.

두부축제가 열린 미수1동은 미우지의 옛 이름이다. 미우지는 전설이 있을 만큼 오래 전부터 두부로 유명하다.

조선시대 경상도 관찰사였던 초당 허엽이 미우지를 순시하던 중 물맛을 보게 됐다는 전설이 있다. 물맛에 감탄한 허엽은 당시 주민들에게 두부를 만들라고 지시했고 그 이후 통영 미우지 두부가 유명해졌다고 한다.

두부 과자·그라탱, 콩 싫어하는 아이들 간식 ‘최고’

1970년대까지만 해도 손두부 공장이 즐비했고, 최근까지만 해도 두부가게 수십 곳이 영업을 했다. 하지만 지금은 그 흔적을 찾을 수 없어, 예전의 유명세를 잇기 위해 지난해부터 미수1동에서‘미우지 두부축제’를 열고 있다.