탈모에서 미끄러운 머릿결로…

우리가 흔히들 탈모하면 남성들만의 문제라고 생각하고 있는데 최근 들어 여성들에게도 탈모가 심각한 문제입니다. 특히 그 발생연령층이 20대, 30대로 확산되어 가고 있는 실정입니다.

무리한 다이어트나 아침밥을 거르는 식습관, 과중한 업무 스트레스, 밤 문화의 발달에 따른 수면 부족 등으로 영양균형이 깨어지고 혈액순환이 잘 안되는데다가 드라이다 헤어젤이다 염색이다해서 모발에 계속 자극을 주게 되면서 모발이 빠지게 되는 것입니다.

흡연도 역시 혈액순환을 방해하여 본인은 피우지 않더라도 연기를 맡게 되면 모발의 윤기가 사라지고 탈모와 관련된 여러 호르몬들의 수치가 증가한다는 보고도 있습니다.

설탕과 같은 단순당질이나 콜레스테롤, 지방식품들은 혈액순환을 저해하여 모근에 영양공급이 되는 것을 방해하며 피지선을 발달시켜 탈모를 더욱 촉진시키는데 요즘과 같이 인스턴트식품과 패스트푸드가 범람하는 식생활은 탈모를 더욱 가중화시키는 식생활이라고 할 수 있습니다.

탈모를 방지하거나 그 속도를 지연시키기 위해서는 무엇보다도 식생활에 신경을 써야 합니다. 우리 머리카락은 케라틴이라는 단백질로 이루어져 있으므로 무엇보다도 단백질 식품을 충분히 섭취해야 합니다. 혈액순환을 도와주는 식품들, 예를 들면 비타민과 무기질이 풍부한 식품들을 먹게 되면 모근세포에 깨끗한 산소와 영양소를 함유한 혈액들이 풍부하게 공급되어 건강한 모근을 만들게 되는 것입니다.

이렇듯 단백질을 함유하면서 각종 비타민과 무기질이 풍부하고 지방량이 적은 식품을 섭취해야 하는데 특히 칼슘, 비타민 E, 요오드 등이 함유된 해조류들을 섭취하는 것이 좋습니다.

해조류에 포함된 요오드는 머리카락의 성장에 큰 도움을 줍니다. 해조류는 모발발육에 필요한 갑상선 호르몬 이 원료가 되는 요오드가 많이 들어있으며 또한 다시마나 김과 같은 해조류에 들어있는 알긴산과 같은 식이섬유소들은 혈액 중의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려주는 역할을 하므로 혈액순환을 잘되게 해서 모근세포에 풍부한 영양소와 산소를 공급해줌으로써 모근을 튼튼하게 만들어 주기 때문에 탈모방지에 좋은 식품이라고 할 수 있습니다.

오늘 저녁 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품으로, 토마토보다도 더 많은 비타민 C가 들어있는 다시마를 이용한 요리를 해보는 것이 어떨까요?

◇ 다시마 야채 쌈

△ 재료 : 다시마 300g, 당근 1개, 새송이버섯 4개, 자색양배추 1/2개, 참기름, 소금, 초고추장, 겨자소스

△ 만드는 법 1. 다시마를 물에 담가 짠맛을 충분히 빼고 난 뒤 손바닥 크기로 네모지게 자른다. 2. 새송이 버섯은 굵게 채썰어 참기름으로 살짝 볶다가 소금으로 간한다. 3. 당근은 곱게 채썰어 역시 2번의 방법과 같이 한다. 4. 자색양배추는 곱게 채썬다. 5. 다시마에 자색양배추, 당근, 새송이 버섯 채썬 것을 각각 넣고 돌돌 만다. 6. 먹기 좋은 크기로 썰어 담아 초고추장을 따로 담아낸다. (기호에 따라 겨자소스를 담아내기도 한다.)

◇ 다시마오징어 무침

△ 재료 : 다시마 200g, 갑오징어 400g, 간장, 올리브오일, 설탕, 식초

△ 만드는 법 1. 다시마는 물에 충분히 담가 짠맛을 뺀 뒤 6cm의 크기로 썰어 살짝 데친다. 2. 갑오징어를 깨끗이 손질한 뒤 다시마보다는 약간 크게 자르고 칼집을 낸뒤 끓는 물에 살짝 데친다. 3. 간장에 올리브오일, 설탕, 식초를 넣어 한소끔 끓여 식힌 뒤 레몬즙과 소금으로 간을 한다. 4. 준비해둔 다시마와 오징어에 양념을 넣어 버무려 간이 배게 한 다음 접시에 담는다.

/박혜진(창신대 식품영양학과 교수)
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